春天的“菜王” “荤素百搭”的盛誉 鸡汁笋衣

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来源:家庭医生在线2013年3月19日【评论0条】字号:T|T

  主料:野生干笋衣150克、金华火腿1150克

  辅料:农家老母鸡1150克、瘦肉150克

调料:家乐鸡粉10克、家乐酒质一品汤20克、 花雕酒5克、生姜5克、小香葱5克、山泉水11150克

  制作:

  1. 先将干笋衣用清水泡5小时,再用流水漂去杂质,沥干水待用。

  2. 将飞过水的瘦肉与老母鸡、家乐鸡粉、家乐酒质一品汤、花雕酒、生姜、小香葱、山泉水共同蒸4小时,将汤渣滤去,留鸡汁待用。

  3. 将泡发好的笋衣加入鸡汁1150克,另将金华火腿切片盖在笋衣上共同放上去蒸箱。

  4. 蒸1小时后撒上小葱花即可。